Velodrome – Siapa yang sudah coba Sate Taichan? Seberapa lama antrinya untuk dapat satu porsi Sate Taichan? Kira-kira apa ya rahasia Sate Taichan sampai banyak yang antri begitu.
Sate yang lagi happening banget sekarang ini ya Sate Taichan. Hampir di setiap sudut Kota Jakarta ada pedagang sate yang satu ini. Sate Ayam Madura dan Sate Padang yang lebih dulu jadi idaman pun kini tersisih oleh Sate Taichan, kok bisa ya?
Kalau kalian melintas di kawasan Asia-Afrika Senayan kisaran pukul 21.00 WIB, pasti tahu dong bagaimana ramainya antrian di stand-stand Sate Taichan. Berjejer belasan stand yang menjajakan sate daging ayam ini. Bahkan sebelum tendanya buka sudah banyak pembeli yang antri.
Jadi penasaran enggak sih sama Sate Taichan? Kira-kira apa ya rahasia Sate Taichan bisa sampe dicari-cari seperti ini?
Tapi sebelumnya harus tahu dulu nih asal mula dari sate yang lagi happening banget. Ternyata dulunya cuma ada satu penjual Sate Taichan, namanya Bang Amir. Beliau adalah pelopor sate taichan di daerah Senayan, Jakarta Pusat.
Dilansir dari Kompas Travel, Bang Amir menceritakan bagaimana ini menemukan Sate Taichan.
“Pertamanya ada pasangan yang laki-laki orang Jepang yang perempuan orang kita (Indonesia), masih ingat saya nama perempuannya, Inet. Laki-lakinya itu mau bikin sate sendiri. Dia kasih garam ke dagingnya sama jeruk (nipis) dan sambal. Terus saya tanya ‘Ini sate apa namanya?’ kata orangnya ‘taichan!’,” cerita Amir pada KompasTravel, Rabu (4/1/2017).Dari orang Jepang itulah nama dan resep sate taichan bermula. “Inet, (pembeli) yang perempuan sampai sekarang masih sering makan sate taichan di tempat saya. Cuma yang laki-laki Jepang sudah tidak pernah,” kata Amir. Lalu apa sih keunikan dari Sate Taichan? Kalau biasanya sate ayam itu berwarna coklat, karena proses pembakaran dan bumbu kacang, Sate Taichan ini warnanya putih, selayaknya warna daging ayam. Padahal pada dasarnya Sate Taichan sama seperti sate ayam pada biasanya. Sate ini terbuat dari daging ayam dan kulit yang ditusuk menggunakan tusuk sate, lalu dibakar, dan dibumbui. Yang membedakan adalah Sate Taichan tidak menggunakan bumbu kacang atau pun bumbu kecap. Tapi pakai bumbu khusus. Bumbu khusus yang dimaksud Imey adalah bumbu sambal yang diolah dari cabai rawit merah yang dihaluskan lalu dicampur jeruk nipis, dan bahan-bahan khusus lainnya yang membuat Sate Taichan memberikan sensasi rasa asin, asam, dan pedas. [caption id="attachment_21492" align="alignnone" width="848"]
Sumber : Travel Kompas.com[/caption]
Ada dua jenis daging yang bisa dioleh menggunakan bumbu Taichan, yaitu daging ayam dan kambing. Untuk daging ayam khas Sate Taichan pun dibuat tidak hanya bumbunya yang berbeda, penyajiannya pun dibuat berbeda.
Seperti yang disebutkan, penyajian sate daging ayam ini putih, seperti warna daging ayam mentah. Padahal prosesnya sama seperti sate ayam Madura atau sate ayam yang umum ada. Ini lah yang menjadi keunikan dan rahasia dari Sate Taichan.
Sate daging ayam yang berwarna putih ini bukan berarti satenya belum matang. Bisa dipastikan kalau sate ini sudah matang ketika Anda menyantapnya, walaupun nampak putih selayaknya daging ayam mentah.
Terus kok bisa ya berwarna putih walaupun sudah dibakar?
Ternyata rahasia Sate Taichan terletak tak hanya pada bumbu, namun juga dari cara penyimpanan dagingnya. Daging ayam tidak ditaruh di frezer tapi menggunakan es batu. Dengan begini daging akan terasa segar tapi tidak keras.
Selain itu Sate Taichan juga terbuat dari daging ayam khusus untuk sate.
Selain sate ayam, Sate Taichan juga menyediakan sate kambing dengan proses yang sama dan bumbu yang sama yaitu bumbu Taichan. Sesuai taglinenya, asin, asem, dan pedas, bumbu Taichan cukup membuat mulut Anda berdesis begitu menggigit daging yang dilapisi bumbu Taichan.]]>
